１２月１日（水）調理科２年生が「鵜匠の家すぎ山」にてテーブルマナー講習会を実施しました。日本料理のコースをいただきながら、料理の特徴やマナーを学びました。生徒の感想を紹介します。

「今回訪れた鵜匠の家すぎ山さんは、ガラス張りの窓で長良川が見えて景色がとてもきれいでした。会席料理では、一品一品の盛り付けがとても素晴らしく、見た目から楽しむことができました。料理をいただきながら、お箸とお椀の作法を学びました。女将さんの話を聞いて、長良川温泉がとても有名だということを知り、地元についてもっと学び、また訪れたいと思いました」

「前菜・碗物・造里・焼物・中皿・温物・御飯・汁・香の物・デザートが順番に出てきました。盛り付けのバランス・お皿の形・色がとてもすばらしかったです。そして今回お邪魔させていただいたすぎ山さんの雰囲気と景色はとても素晴らしく、個人的にもお邪魔したくなりました。そして料理長さんのお話しを聞きながら料理をいただいたのですが勉強になることばかりで、料理長さんのこだわり・料理への強い思いを聞くことができました。私は日本料理に興味があるので、今回学んだことを今後に生かしていきたいと思います」