９月２８日（木）長良川河畔にある『鵜匠の家　すぎ山』にて、日本料理のテーブルマナー講習を受講しました。箸の扱い方や、椀物の食べ方、鮎の骨を抜く方法など、緊張した中でも料理を楽しむことができました。

　参加した杉山功磨さんと、原流星さんの感想を紹介します。

　「お店の雰囲気にとてもこだわりがあり、きれいだなと感じました。１つ１つの料理の説明もしっかり伺え、たくさんの食材を使った料理も美味しく食べることができてよかったです。若女将さんの講習も話が面白く、とてもためになりました。仲居さんの配膳にも気遣いが感じられ、また行きたいと思える接客をしていただきました。」

　「講師の方の話を聞いて、箸の使い方や椀のとり方などを詳しく教えてくださり、日本料理のマナーについていろんなことを知ることができた。料理を食べるときの正しいマナーをたくさん教えていただけたので、初めてのことばかりで大変なことも多かったけど、講師の方の話を意識して美味しく食べることができました。研修で働いているので、料理を出すときやお客さんに質問されたときに答えられるようにしたいです。」