調理が好きになる3年間！
卒業と同時に調理師免許取得！

調理科の特色

国家資格取得

卒業と同時に調理師免許が取得できます。実習を通じて、確かな技術を身に着けることができます。技術を磨くことにより、さらに自信を深めることができ、周りの人々にも感動を与え、あなた自身の夢の実現に向かう出発点となります。

Wスクール制度

高等学校と、高等専修学校のＷスクール制度を採り入れ、高校生活を送りながら、調理に関する専門の技能もあわせて身に着けます。その結果、卒業時には　高等学校の卒業資格と調理師免許の両方を手にすることができます。

海外研修旅行

３年次に海外研修旅行に出かけ、現地の料理学校で実習を行います。外国人のシェフに指導を受け、現地の食文化を肌で感じることにより、将来食に携わっていくうえで非常に貴重な経験となります。また、芸術や文化の面でも普段身近にないものに直接触れ、学ぶことができます。

充実したカリキュラム

幅広い実習内容

最初は道具の扱い方などの基礎に始まり、段階的に日本料理・西洋料理・中国料理といった専門的な実習を行います。さらに、病院や給食センターで実施されている大量調理についても実習を行っています。また、ホテルやレストランのシェフを講師として招き、第一線の現場で活躍するプロの技術を間近で見て、直接指導を受けることができます。

専門的な科目

基本的な栄養の知識や調理の工夫などについて学ぶ「栄養学」や添加物や食中毒などについて学ぶ「食品衛生学」を始めとする専門的な講義で学び、将来、食の現場で必要とされる基本的な知識を身に着けるとともに、実習での技術の習得に生かします。

学外演習

３年次には、週に１度実際にお店で働く学外演習を行います。働く経験を積み重ねることにより、実社会でのコミュニケーション力を高め、かつ学校と職場の違いを感じながら、今何をしなければならないかといった考える力を身に着けることができます。

専門教科カリキュラム

さまざまな進路先

本校の専任教員による指導に加え、現場で活躍するプロの指導による実習や実際に店舗で働く学外演習などで技術を身に着け、卒業後は主に県内外のホテルや料理店、レストラン、病院や給食センターといった食に関わる職場を中心に約９割の生徒が就職します。なお、進学する生徒も１割います。

[県内のホテル]

岐阜グランドホテル　岐阜都ホテル　グランヴェール岐山　フォーラムホテル　ホテルパーク　本陣平野屋　高山グリーンホテル　ロワジールホテル大垣　水明館　旅館すぎ山　ホテルアソシア高山リゾート　アルモニーテラッセ　リュクスガーデン岐阜　テイクアンドギヴニーズ　関観光ホテル

[県内の料理店・レストラン]

大阪屋　ひら井　八郎鮨　俺ん家のめし　華松園　後楽荘　更科　岐阜会館　萬松館　河むら　多きち　助六　四鳥　フォーティースリー　北京　来来亭　げんそう　たか田八祥　ルシノワかわで　ブランチヒロノヤ　丸福寿司　馬喰一代　うおいち　朝日屋　築地　梅林荘　たくあん　レストラン・オーベルジュ・ドゥ・リリアーヌ　ラ・マンカ　スパーダ　デコール　くねくね　サンコック　ロザリエッタ　かさ井　美濃の郷

[県外のホテル・料理店]

四川飯店　なだ万　菊乃井　つる家　Wakiya　ヴィトラナゴヤ　いま津　コシモプリュス　京都ブライトンホテル　ホテルオークラレストラン　ラ・メゾンブランシュ　重慶飯店　美々卯　アルカンシェル名古屋　ジェイアール東海ホテルズ　ポルチーニ　ベニーニ　リゾートトラスト　グランタ－ブルキタムラ　ひらまつ　ホテルレイクヴィラ

[給食・総合]

澤田病院　河村病院　大垣病院　クリニックママ　シダックスフードサービス　丸玉給食　ながもり　養老サービスエリア　レスト関ヶ原　富士産業株式会社　円相フードサービス　ファステストダイニング　なでしこフーズ　あおぞらキッチン